Ricette Italiane

Ingredienti per 2 persone

 

300gr di funghi freschi

150gr di riso

1,2 l di brodo vegetale

2 spicchi d'aglio

1 manciata di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

3 cucchiai di parmigiano

olio q.b.

sale

 

Pulite i funghi, tagliateli a fettine salateli e lasciateli riposare 10minuti in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Passateli in padella affinchè continuino a rilasciare il liquido, fin quando saranno asciutti.

Quindi scaldare un pò d'olio con 1 spicchio d'aglio schiacciato, e fate trifolare i funghi aggiungendo a fine cottura il prezzemolo.

Mettete da parte e passiamo alla preparazione vera e propria del risotto.

In una pentola bassa, fate scaldare un pò d'olio con lo spicchio d'aglio rimasto, aggiungere un cucchiaio di funghi, e il concentrato di pomodoro.

Versate il riso e fatelo tostare leggermente, aggiungendo poco per volta il brodo.

Aggiustate di sale, continuate a mescolare finchè il brodo non si assorbe e aggiungere man mano altro brodo fino a completare la cottura del riso.

Aggiungere i funghi rimanenti, spegnere il fuoco, mantecare con il parmigiano, lasciare riposare 5 minuti e servire.

 

 

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo il mio ultimo esperimento.

Un piatto unico semplice da proporre agli amici a cena

 

Ingredienti per 4 persone.

1 rotolo di pasta sfoglia

2 patate

2 carote

1 zucchina

100gr di piselli

2 uova

150gr di ricotta

3 cucchiai di parmigiano.

 

Tagliate a cubetti le verdure e lessatele in acqua salata, scolandole circa a metà cottura e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, sbattete le uova e mescolatele alla ricotta. Aggiustate di sale se necessario.

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera di 20 cm di diametro. Stendete le verdure sulla pasta sfoglia e versatevi sopra il composto di uova e ricotta in modo da ricoprire più o meno tutta la superficie. Spolverizzate con il parmigiano e alla fine piegate verso l'interno della tortiera i bordi della sfoglia.

Mettete in forno a 200° per circa 20 minuti. Controllate che la pasta si colori leggermente e a quel punto la vostra Quiche alle Verdure sarà pronta da gustare ben calda!!

 

Buon appetito

 

Insalata di Carote

Altra ricetta facile e veloce.

 

200gr di carote

150gr di polpa di granchio

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo

Succo di limone

Olio

Sale

 

Lessate le carote in acqua salata e tagliatele a rondelle. Tagliate a rondelle anche la polpa di granchio e condite il tutto con olio, sale, succo di limone e prezzemolo.

Provatela e ditemi che non è buona =)